Bolo de limão super fácil

 

Ingredientes 

Massa:
- 2 ovos
- 1 xícara (chá) de açúcar
- raspas de um limão
- 1/4 xícara (chá) de suco de limão
- 1/4 xícara (chá) de óleo
- 1/2 xícara (chá) de leite
- 1 xícara (chá) de farinha de arroz
- 1 colher (sobremesa) de CMC
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- 1 pitada de sal

Cobertura:
- 5 colheres (sopa) de suco de limão
- 10 colheres (sopa) rasas de açúcar de confeiteiro
- uma gotinha de essência de baunilha (opcional)
- raspas da casca de limão para decorar

Modo de Preparo

Massa: Misture os ingredientes líquidos e o açúcar. Misture bem. Adicione as raspas de limão, o sal, o CMC e a farinha. Misture até ficar homogêneo. Adicione o fermento e misture delicadamente. [se quiser, é possível misturar tudo no liquidificador, exceto o fermento). Disponha em forma untada (se quiser, polvilhe a forma com açúcar). Coloque em forno pré-aquecido, baixo, por cerca de 30 minutos. Isso pode variar de um forno a outro mas, em geral, não se recomenda abrir antes de 20 minutos. Fure com um palito. Se sair limpo, está pronto.

Cobertura: Misture todos os ingredientes até o açúcar dissolver e tudo ficar homogêneo. Coloque sobre o bolo, quente ou frio. Está pronto.