Antepasto de Beringela

Ingredientes: 
- 2 beringelas médias cortadas em tiras
- 4 dentes de alho picados
- 1 pimentão vermelho médio picado
- 1 cebola média picada
- 4 colheres de sopa azeite de oliva
- 4 colheres de sopa de vinagre branco
- sal a gosto
- orégano a gosto
- pimenta do reino ou branca a gosto
- salsinha a gosto

Modo de Preparo:
- Refogue o alho no azeite.
- Acrescente a cebola e deixe refogar até murchar.
- Acrescente a beringela.
- Cozinhe por 5 minutos e acrescente o pimentão.
- Tempere com o sal, a pimenta e o orégano.
- Adicione o vinagre.
- Deixe no fogo, mexendo sempre, até se tornar uma pasta grosseira.
- Retire do fogo e acrescente a salsinha.
- Sirva com pães frescos ou torradas.

Biscoitos de Alecrim

Ingredientes:
- 1 xícara de farinha de arroz peneirada
- ½ xícara de polvilho doce
- ½ xícara de fécula de batata
- 2 colheres de chá de fermento em pó
- ¼ colher de chá Bicarbonato de sódio
- 1 colher de chá de sal
- 1 colher de chá de CMC (ou outro ligante)
- 1 tablete de margarina culinária refrigerado
- 2 colheres de sopa de alecrim fresco picado folhas (usei seco)
- 1 copo de iogurte natural
- Raspas de limão a gosto

Modo de Preparo:
Antes de iniciar o preparo da massa, pré-aqueça o forno em temperatura alta.
Peneire as farinhas, o fermento, o bicarbonato e o sal em uma tigela.
Corte a manteiga em pedações e misture na farinha com um garfo ou entre os dedos. Deve parecer uma espécie de farofa grossa.
Junte o alecrim. Misture o iogurte. Não amasse muito para a massa ficar aerada.
Faça bolinhas da massa, disponha na forma. Aperte com um garfo ate ficar com cerca de 1cm.
Disponha de modo a ficar cerca de 4 cm de distância entre os biscoitos na forma.
Asse na mesma temperatura por mais ou menos 12 minutos. Os biscoitos devem ficar levemente dourados em cima.
Rendimento: cerca de 20 biscoitos

A receita original em inglês está disponível no link:
http://planetgreen.discovery.com/food-health/emerils-bbq-shrimp-with-rosemary-biscuits.html